Pesto fanes de carottes

Pesto fanes de carottes

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Avec les fanes de carottes il est possible de réaliser des recettes ! Une astuce zéro déchet très sympa et délicieuse pour parfumer vos soupes, salades ou plats de pâtes.

Préparation
10 min

Pour
6 personnes

Saison
Automne


Ingrédients

  • Fanes d'une belle botte de carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 35g de pignon de pin
  • 100g de parmesan
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre

Instructions

  1. Laver soigneusement vos fanes de carottes et les éponger. Éplucher votre ail et les couper grossièrement.
  2. Dans un mixeur, déposer les fanes de carottes, l'ail, le parmesan et les pignons de pin. Mixer par impulsions pour éviter de cuire la préparation avec le moteur. Ajouter peu à peu l'huile d'olive.
  3. Dès que la préparation est lisse, arrêter de mixer. Réserver, déguster de suite avec des pâtes !
Marcel Gourmands
Collaborateur groupe
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