Batch cooking : quésaco ?
Batch cooking : quésaco ?
Le 03/05/2021
L'équipe de naturopathes chez marcel&fils
Par
Qu'est-ce que le batch cooking ?
C’est une pratique qui consiste à préparer les repas de la semaine de manière logique et organisée en quelques heures le dimanche par exemple.
Anticiper les repas permet de gagner du temps la semaine, d’éviter de se poser la fameuse question « mais qu'est-ce qu’on mange ce soir ? » et donc de se libérer de cette charge mentale.
En préparant les plats à l’avance, on peut mieux utiliser tous les ingrédients et composants des aliments en récupérant les pelures et les fanes : 0 gaspi !
De plus, on cède moins à la consommation de plats déjà tout prêts et on mange sain, équilibré et fait maison !
Nos conseils
Consommer les préparations les plus fragiles en premier,
Congeler les préparations pas encore consommées ou qui attendent trop longtemps,
Lorsqu’on cuisine un plat maison, ne pas hésiter à en faire en grande quantité et mettre les portions supplémentaires au congélateur,
Pour varier les plaisirs, préparer différentes sauces,
Prêter attention aux quantités préparées pour éviter le gaspillage ou alors ne pas hésiter à les mettre au congélateur,
Effectuer un bon nettoyage du frigo et ranger les préparations par catégories : viandes, fruits et légumes, pâtes/riz, sucré etc.
Seul(e) ou en famille, choisir le jour où on a du temps pour cuisiner de délicieux plats pour toute la semaine !

Qu'en est-il de la conservation des aliments ?
Choisir les bons contenants
Pour mieux conserver les aliments, il faut éviter le plastique et privilégier les contenants en inox, le verre ou la fibre de bamboo.
Laisser refroidir les plats
Toujours laisser refroidir les préparations avant de les mettre au frais.
Les bons temps de conservation
- Les viandes, poissons et quiches sont conservables 2 jours.
- Les gratins sans viande, riz, pâtes, quinoa, légumes cuits et soupes il faut compter 3 à 4 jours.
- Le houmous, les œufs dus, lentilles, pois chiches, haricots secs cuits sont à conserver 5 jours.
- Laisser la salade et herbes aromatiques lavées, légumes découpés, oignons et ails émincés, et la vinaigrette au réfrigérateur 1 semaine.
- Et enfin, les plats maison tiennent 2 mois au congélateur.

Les étapes du batch cooking
#1 Trouver les recettes
Cette étape est assurément la plus embêtante. Mais nous avons pensé à vous ! Chef marcel vous a concocté 3 recettes spéciales batch cooking.
Retrouver toutes nos recettes sur Instagram ou sur le site .
#2 Etablir sa liste des courses
Avant de se précipiter au supermarché, nous vous conseillons de jeter un œil à vos placards ! Nous avons toujours des pâtes, du riz, de la semoule ou encore des œufs ou de la moutarde qui traînent dans nos cuisines.
#3 Planifier ses menus
Pour avoir une vision organisée pendant la semaine et éviter d’oublier une préparation, nous vous conseillons de planifier les menus. Ne pas hésiter à noter sur son frigo le menu pour chaque jour et/ou noter directement sur vos contenants la durée de conservation de vos aliments afin de pas oublier les plus fragiles.
#4 Place à la cuisine
A vos tabliers ! Batch cooking rime avec gain de temps alors prioriser les longues cuissons et nettoyer au fur et à mesure.
Ne pas oublier de trier les déchets alimentaires : ceux que vous pouvez récupérer et ceux à jeter ou à mettre dans votre composte. Vous pouvez par exemple récupérer les fanes de carottes pour en faire une sauce pesto.
Tout est bon dans nos légumes !
#5 Go au frigo
Une fois vos préparations refroidies, les ranger dans le frigo ! Ne pas oublier notre conseil rangement pour une vision claire et organisée !

