La cave

 

 

 Tristan et Vincent, collaborateurs chez marcel&fils et respectivement auteur culinaire et sommelier de formation, ont testé plus de 450 vins avec soin pour donner un nouveau souffle à la cave marcel&fils. 

Le défi a été relevé pour ainsi proposer + de 80 pépites qui ont une histoire, un caractère mais qui conviennent aussi à tous les goûts et tous les portefeuilles.

 

"Il était important de dénicher des vins du terroir, comprendre leur histoire en rencontrant les vignerons, car chez marcel&fils on aime se retrouver autour de gueuletons à parler de bons vins et de bons produits de bouche. Ainsi nous souhaitions proposer les meilleurs produits aux clients qui partagent les mêmes valeurs." Tristan

 

 

La pépite du moment
Le rouge

IGP Méditerranée - LE Rouge - par marcel&fils en collaboration avec le domaine de la Brillane

Domaine
Propriété de Walter Butler depuis quelques années, ce domaine s'étend sur 12 hectares à quelques encablures d'Aix-en-Provence. Les parcelles, certifiées bio depuis 2004, sont situées à 400m d'altitude ce qui apporte de la fraîcheur aux vins.

Cuvée
C'est un assemblage de cabernet-sauvignon, counoise et carignan. Le terroir est dominé par un sol argilo-calcaire. L'élevage se fait en cuve béton pendant 8 mois.

Dégustation
Voilà un vrai "vin de copains", facile à boire, sur des notes de fruits rouges légères et de garrigue. La bouche est ronde et la finale, soyeuse.

Accord
À déguster avec une charcuterie type jambon cru ou salaison type bresaola. Une salade niçoise fera également l'affaire tout comme une viande blanche grillée.

 

La pépite du moment
Le blanc

AOP Côtes de Provence - LE Blanc - par marel&fils en collaboration avec le domaine de La Cadenière

Domaine
Géré par 3 frères (Vincent, Pierre et Gabriel) et une sœur (Sylvie), ce domaine compte 59 hectares majoritairement implantés sur le terroir de l'AOP Côtes de Provence.

Cuvée
Cette cuvée, qui porte le prénom de la grand-mère des frères et sœur, est un assemblage de clairette, sauvignon et rolle.

Dégustation
C'est une jolie gourmandise en bouche où rondeur et vivacité minérale s'associent. Des notes de fleurs blanches et d'agrumes enrobent le palais avant de laisser la place à une note finale légèrement épicée.

Accord
À déguster en apéritif, avec un poisson blanc ou un fromage de chèvre sec ou demi-sec. Tenter aussi l'accord avec un dessert aux agrumes.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Des nouveautés

Les bières artisanales par marcel&fils

Elles sont là et toutes fraîches. Les 3 bières marcel&fils sont originales et exclusives !

Elles sont brassées par la Barbaude, basée à Nîmes.

3 recettes, 3 couleurs, 3 émotions : une blonde, une cuivrée, une blanche. L'idée, derrière cette collaboration, était d'avoir des bières désaltérantes, peu alcoolisées et offrant une belle amertume tout au long de la dégustation.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé