La cave

 

 

 Tristan et Vincent, collaborateurs chez marcel&fils et respectivement auteur culinaire et sommelier de formation, ont testé plus de 450 vins avec soin pour donner un nouveau souffle à la cave marcel&fils. 

Le défi a été relevé pour ainsi proposer + de 80 pépites qui ont une histoire, un caractère mais qui conviennent aussi à tous les goûts et tous les portefeuilles.

 

"Il était important de dénicher des vins du terroir, comprendre leur histoire en rencontrant les vignerons, car chez marcel&fils on aime se retrouver autour de gueuletons à parler de bons vins et de bons produits de bouche. Ainsi nous souhaitions proposer les meilleurs produits aux clients qui partagent les mêmes valeurs." Tristan

 

 

La pépite du moment
Le Rosé de l'été

AOP Côteau d'Aix en Provence - LE Rosé de l'été - par marcel&fils en collaboration avec le domaine de la Brillane

Cuvée
Il s'agit d'un assemblage de grenache (60%) et de syrah (40%) sur un terroir de l'AOP Côteaux d'Aix-en-Provence.

Dégustation
La robe est soutenue avec des nuances rosées et finement orangées. Le nez est dominé par des effluves d'agrumes. En bouche, on retrouve cette acidité propre à ces fruits. La matière est croquante avec des notes de fraise des bois. 

La finale est marquée par la minéralité.

Accord
À déguster avec un bon morceau de fromage de type bûche de chèvre pour apporter une belle touche de fraîcheur à la dégustation.

 

La pépite du moment
Le blanc

AOP Côtes de Provence - LE Blanc - par marel&fils en collaboration avec le domaine de La Cadenière

Domaine
Géré par 3 frères (Vincent, Pierre et Gabriel) et une sœur (Sylvie), ce domaine compte 59 hectares majoritairement implantés sur le terroir de l'AOP Côtes de Provence.

Cuvée
Cette cuvée, qui porte le prénom de la grand-mère des frères et sœur, est un assemblage de clairette, sauvignon et rolle.

Dégustation
C'est une jolie gourmandise en bouche où rondeur et vivacité minérale s'associent. Des notes de fleurs blanches et d'agrumes enrobent le palais avant de laisser la place à une note finale légèrement épicée.

Accord
À déguster en apéritif, avec un poisson blanc ou un fromage de chèvre sec ou demi-sec. Tenter aussi l'accord avec un dessert aux agrumes.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Des nouveautés

Les bières artisanales par marcel&fils

Elles sont là et toutes fraîches. Les 3 bières marcel&fils sont originales et exclusives !

Elles sont brassées par la Barbaude, basée à Nîmes.

3 recettes, 3 couleurs, 3 émotions : une blonde, une cuivrée, une blanche. L'idée, derrière cette collaboration, était d'avoir des bières désaltérantes, peu alcoolisées et offrant une belle amertume tout au long de la dégustation.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé