Des mangues de Provence chez marcel&fils... Mais comment ?

Les mangues de Provence

Chez Marcel & Fils, notre plaisir réside dans la sélection minutieuse de produits d'exception, et nous avons une trouvaille rare à vous présenter : la mangue de Provence ! Une véritable surprise, nos mangues proviennent de Jean, notre producteur local basé près de La Fare les Oliviers (13), ayant relevé le défi après deux années de travail acharné pour cultiver ces mangues en Provence.

Actuellement, seuls trois producteurs en France se sont lancés dans cette culture à petite échelle : un près de Perpignan, un en Corse et Jean. En tant qu'enseigne spécialisée en produits bio, nous sommes les seuls à vous offrir ces mangues de Provence dans nos rayons, soutenant ainsi les producteurs locaux engagés dans une démarche biologique.

Mais comment ?

Jean possède une ferme dédiée à la culture de mangues, comprenant trois variétés - Keitt, Kent et Ostenn - ainsi que des avocats. Les manguiers sont espacés de trois mètres pour favoriser leur croissance optimale, cultivés sous des serres non chauffées. Grâce à l'emplacement stratégique de son exploitation, Jean bénéficie d'un microclimat favorable et d'une gestion précise de l'humidité sous serre, lui permettant de concrétiser cette culture après deux années de travail.

Comment sont-elles récoltées ?

Au cours de notre visite, Jean nous explique la méthode de récolte des mangues avant leur pleine maturité pour conserver leur saveur optimale. Cette approche évite la fissuration du noyau, causée par la puissance de la sève lorsqu'elles sont cueillies "prêtes à manger". Optant pour une cueillette légèrement anticipée suivie d'une maturation naturelle d'environ une semaine à température ambiante, cette pratique favorise une maturation homogène et une qualité gustative préservée.

Pourquoi privilégier les producteurs locaux ?

Les producteurs locaux engagés dans l'agriculture biologique jouent un rôle essentiel dans la préservation de l'environnement et la promotion d'une alimentation saine. Leur engagement en faveur du bio implique des pratiques agricoles respectueuses de l'écosystème, excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse, favorisant ainsi la biodiversité et préservant la fertilité des sols.

Ces producteurs adoptent des méthodes durables, telles que la rotation des cultures, le compostage et l'utilisation de fertilisants naturels. Leur proximité géographique réduit l'empreinte carbone, favorisant ainsi des circuits courts et une agriculture plus responsable.