Les tomates bio : On se prépare une salade ?
Les tomates bio : On se prépare une salade ?
Le 27/06/2023
L'équipe de naturopathes chez marcel&fils
ParCarte d'identité de la tomate
Le saviez-vous ? Contrairement à ce qu'on pourrait penser, les tomates ne sont pas réellement des légumes… Mais ce sont des fruits !!
Botaniquement parlant, la tomate est en réalité un fruit, car elle se développe à partir de l'ovaire d'une fleur et contient des graines, comme les concombres, les poivrons…
Les tomates sont aujourd'hui pour beaucoup synonyme de Provence, c'est l'un des produits le plus consommé en France, et de toute sortes (confit, soupe, coulis…)
Il existe plus de 15 000 variétés de tomates ! Des vertes, des jaunes, des oranges… Est-ce que vous les connaissez toutes ?
Comment les choisir ?
Dans notre rayon bio fruits et légumes, vous trouverez des variétés diverses et variées, choisissez votre préférée mais aussi une tomate lisse, d’une couleur vive et ferme !Comment les conserver ?
Les tomates doivent être conservées à température ambiante, à environ 20-25°C, puisque l'air froid va stopper le processus de mûrissement. Évitez de les réfrigérer, car cela peut altérer leur texture et leur saveur.
Les bienfaits des tomates ?
Les tomates sont une excellente source d'antioxydants
Les tomates sont riches en vitamine A, en vitamine C
Les tomates apportent une alimentation équilibrée et variée
L'AnanasLa tomate ananas est superbe. D’un jaune intense, sa chair ressemble à une tranche d'ananas. Cette tomate contient peu de graines, elle est ferme, dense, juteuse, sucrée, très parfumée et d'une saveur incomparable. Elle est excellente en salades. | |
La Noire de CriméeElle tire ses origines d’Ukraine, de la région de Crimée au bord de la Mer Noire. Cette tomate est de forme côtelée, légèrement aplatie ; de chair rouge sombre, elle possède une saveur particulièrement douce et sucrée sans aucune acidité et a très peu de pépins. Préférez-la en salade, ou à la croque-au-sel.
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La MarmandeElle est incontournable dans nos rayons ! Cette tomate rouge, de beau calibre, est légèrement aplatie et côtelée. Cette variété possède une saveur prononcée de tomates anciennes aux arômes délicieux. Teneur en sucre élevée, idéale pour confection de sauces, à farcir ou en gratin.
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La Générose Cette tomate ronde charnue est produite essentiellement en Provence. Cette variété récente a un vrai goût de tomate sucrée, douce et fruitée. La Générose est délicieuse en salade : avec une chair ferme fondante et pauvre en graines, elle est parfaite !
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La Green Zebra Voici encore une tomate surprenante qui détonne dans les rayons ; sa chair vert émeraude est très juteuse, dense, douce et légèrement acidulée. Ce fruit est excellent et savoureux en salade, en conserve ou confit.
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| La Cornue des AndesCette tomate est originaire des vallées montagneuses des Andes Elle est reconnaissable à sa forme de piment. Rouge vif, long, ce fruit possède une chair très dense, sans jus, et ne contient que très peu de graines. Ce fruit est légèrement sucré, idéal pour être tranché en salade, mais tout aussi agréable cuit en coulis. |