La foire aux vins bio 2022

marcel&fils porte une attention particulière à tout ce qui touche au goût et au plaisir, c'est pourquoi la cave à vin ne cesse de se renouveler pour proposer une offre de qualité.

La foire aux vins bio se déroule du 16 septembre au 9 octobre dans tous nos magasins. Offres, découverte, nouveautés et une sélection coup de cœur sont au rendez-vous !

 

Pour cette 2ème édition de foire aux vins bio, Tristan est parti à la rencontre de vignerons et a déniché des pépites qui ont une histoire et une identité !

L'objectif est de vous faire découvrir de nouveaux vins.

Appellation	Domaine	Cuvée	Dégustation
Bordeux entre-deux-mers	Biofoul	Sans souffre	Quelle fraîcheur pour cet assemblage de sauvignon (90%) et de sémillon (10%). Nez floral et bouche acidulée avec une finale saline qui accompagnera à merveille fruits de mer, huîtres, poisson blanc.
Côteaux du Languedoc	Domaine Enclos de la Croix	L'Expression	Cet assemblage de cabernet-sauvignon et merlot est un vin puissant mais équilibré entre fraîcheur, acidité et trame tannique. S'accorde bien avec une pièce de bœuf, des plats en sauces, des fromages type saint-nectaire, cantal entre-deux.
Côtes du Roussillon	Domaine du Lycée	Sans sulfites ajoutés	Ce vin réalisé par des lycéens est un assemblage de syrah (80%) et de grenache (20%). Au nez, on retrouve des notes poivrées et de fruits rouges. En bouche, la rondeur et la fraîcheur dominent. A déguster en compagnie d'une viande blanche et des légumes braisés.
Vin de France	Sainte-Cigale	Sans sulfites ajoutés	Cuvée 100% merlot ! Sa robe offre des reflets aubergines. Au nez, on distingue des notes de fruits rouges. En bouche, ce vin est léger et croquant. A marier avec une poisson gras type thon ou à partager avec de la charcuterie et/ou des tapas de légumes.
Cahors	Domaine de Fages (Croisille	Le Croizillon	Un cahors tout en délicatesse! Fruits noirs confiturés, notes boisées et champignonnées au nez. En bouche : rondeur et fraîcheur avec des tannins fondus. A goûter avec un plat du sud-ouest ou un plat en sauce. Fonctionne aussi en apéritif avec de la charcuterie.
Bergerac	Ancienne Cure	Ca sulfit!	Nez de fruits rouges et noirs. Bouche ronde, fruitée et intense. Les tannins fondus accompagneront une viande en sauce et/ou un plat avec des champignons. A tester également avec un brie de Meaux (ou Melun) affiné voire un salers
Languedoc	Mas de la Serrane	Les Griottiers	Une jolie gourmandise! Nez de griottes (d'où son nom)  et bouche charnue, fraîche avec une jolie finale réglissée. A sublimer avec une viande rouge, un thon rouge avec du fenouil poêlé voire un plat sucré-salé.
Vouvray	Pinon	Sec argile	Ce 100% chenin a la jolie robe jaune or pâle offre un nez fin et expressif dominé par des arômes de poire, de tilleul et de miel. La bouche est élancée, vive et tonique et déploie une belle rondeur. La finale dévoile une jolie longueur avec de beaux amers typiques du chenin. A déguster avec une cassolette de la mer, des rillettes de noix de saint jacques et autres poissons. Mais aussi avec des viandes blanches rôtie ou un fromage de chèvre demi-sec.
Vouvray	Pinon	Brut pétillant non dosé 2018	Pétillant aux bulles fines et à la robe jaune très pâle. Vin délicat et généreux qui s'affiche dans un registre floral au nez avec une attaque plutôt ronde en bouche avant d'évoluer vers plus de vivacité. Les arômes de fleurs blanches et de pêche embellissent le tableau. Se déguste à l'apéritif avec toasts de rillettes (mer ou terre). S'associe aussi à merveille avec des huîtres ou fruits de mer voire un dessert de fruits frais.
Crozes-Hermitage	Cave de Tain	Sans sulfites	Jolie robe aux reflets violets typiques de la syrah. Nez épicé et dominé par les fruits mûrs (cerise, cassis). En bouche, vin frais avec des notes de fruits noirs et des tannins fondus et persistants. A déguster avec des charcuteries, une viande grillée ou une tomme du pays mitée.
Sancerre	Anselme Goby	Sur le fort	Très beau sauvignon aux notes de fruits exotiques et miel. Bouche ample, équilibrée entre fraîcheur et notes acidulées et épicées. A déguster accompagné de fruits de mer, de crevettes, de thon, de bar ou de cabillaud mariné!
Moulis en médoc	Château Moulin de Saint-Vincent	Vin méthode nature	Cet assemblage de merlot (80%) et de cabernet sauvignon (20%) est une belle gourmandise alliant arômes de cassis et de groseille et révélant au palais une attaque franche, une bouche structurée et une jolie longueur. A déguster accompagné de plats en sauce, d'une viande rouge ou d'un joli brie de Meaux affiné.
Saint-Estèphe	Château de Côme	Château de Côme	Grand cru sans être classé ! Ce cru bourgeois (le premier à être labellisé "bio" dans l'appellation) a une robe rubis intense. Son nez est aromatique et fruité. En bouche, les saveurs s'équilibrent entre puissance, intensité et douceur. Et quelle longueur! Ne pas hésiter à "l'oublier" en cave. A déguster avec un gibier, un pigeon ou une viande blanche accompagnée de girolles, truffe ou morille.

 

*Sur la sélection de bouteille ci-dessus.