Le 20/01/2022
ParL'équipe de naturopathes chez marcel&fils
Le choix de la bonne farine peut transformer une recette banale en une expérience culinaire exceptionnelle.
La farine de sarrasin, au goût robuste et terreux, apporte une profondeur de saveur idéale pour les galettes et les pains rustiques. Elle offre également une excellente source de protéines et de minéraux, ajoutant une dimension nutritive à vos créations. On a d'ailleurs une délicieuse recette de galette juste ici !
La farine de châtaigne, délicate et sucrée avec une légère note de noisette, se prête parfaitement aux pâtisseries sucrées. En plus d'apporter une touche naturellement sucrée, elle est riche en glucides complexes, en fibres, et en vitamines B, ajoutant une valeur nutritionnelle supplémentaire. Une recette pour des crêpes à base de farine de châtaigne, c'est juste ici !
Le millet, souvent négligé, offre une douceur agréable et une texture légère à vos préparations. Sans gluten et riche en protéines, en fibres, en magnésium, et en phosphore, il s'avère être un choix polyvalent pour diverses recettes.
Le blé, classique et omniprésent, est apprécié pour sa texture fine et son élasticité due à la présence de gluten. Cette farine riche en glucides, protéines, fibres, vitamines B, et minéraux, est un pilier de la boulangerie traditionnelle. Notre classique recette de crêpes Marcel
L'épeautre, avec sa saveur de noisette, offre une alternative plus rustique au blé. Bien que contenant du gluten, certains le trouvent plus digestible. Il apporte des protéines, des fibres, des vitamines B, et des minéraux à vos recettes.
La popularité croissante des régimes sans gluten, ou maladie cœliaque a ouvert la voie à l'utilisation de farines alternatives.
Les farines sans gluten, dont on parlait tout à l'heure, telles que le sarrasin, la châtaigne, et le millet, se substituent efficacement à la farine de blé dans de nombreuses recettes. Mais il en existe pleins d'autres, disponibles en magasin, comme la farine de riz, de maïs, de quinoa ou encore d'amarante.
Leur texture et leur saveur uniques ajoutent une dimension supplémentaire à vos recettes gourmandes tout en répondant aux besoins des personnes souffrant d'intolérances au gluten.
Pour des crêpes healthy
Si vous recherchez des crêpes légères et nutritives, la farine de sarrasin est votre alliée. Sa teneur élevée en protéines et en minéraux, associée à sa saveur robuste, offre une alternative saine. Les crêpes à la farine de sarrasin peuvent être garnies de légumes frais, de fromage ou encore de jambon blanc ! Et c'est un délice, on se croirait presque en Bretagne ! Si vous souhaitez découvrir une autre farine tout aussi healthy, privilégiez la farine d'avoine, elle offre également des avantages nutritionnels en particulier pour la régulation de la glycémie.
Pour des crêpes sans gluten
Les amateurs de crêpes sans gluten apprécieront la douceur naturelle de la farine de châtaigne. Sa texture fine crée des crêpes légères et moelleuses. Associée à des garnitures sucrées comme des fruits frais ou du sirop d'érable, cette option sans gluten est une véritable délice !
Vous pouvez également opter pour la farine de riz : une option pour les recettes sans gluten. Elle a une texture légère et peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres farines.
