Chou-fleur rôti à la sauce Chimichurri

Chou-fleur rôti à la sauce Chimichurri

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Il y a des jours où l'on a envie de manger des petits plats simples et rapides à faire ! N'en dites pas plus et goûtez ces tranches chou-fleur rôties garnies de sauce Chimichurri, une sauce à base d'ail et d'herbes fraîches, régalez-vous !

Préparation
10 min

Pour
2 personnes

Saison
Hiver, Printemps

Cuisson
25 min

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Ingrédients

Chou-fleur rôti

  • 1 chou-fleur
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 généreuse pincée de sel

 

Sauce Chimichurri

  • 4 gousses d'ail émincées
  • 50ml d'huile d'olive
  • 15g de persil frais haché
  • 15g de coriandre fraîche hachée
  • ½ c. à c. d'origan séché
  • ¼ c. à c. de flocons de piment (un peu plus si vous aimez les préparations épicées !)
  • ½ citron pressé
  • Sel & poivre au goût

Instructions

Sauce Chimichurri : 

  1. Préparer la sauce Chimichurri : (la préparer au début de la recette va permettre aux saveurs de bien se mélanger). Émincer les 4 gousses d'ail et hacher grossièrement le persil et la coriandre.
  2. Dans un robot culinaire ou à la main, ajouter l'ail et les herbes, l'origan, le piment rouge et la pincée de sel. Ajouter le citron pressé. Bien mélanger.
  3. Petit à petit, ajouter l'huile d'olive, en rajouter si le goût de l'ail est trop prononcé.
  4. Réserver pour laisser les saveurs se mélanger.

 

Le chou-fleur rôti :

  1. Préchauffer le four à 230°C.
  2. Laver et enlever les feuilles du chou.
  3. Couper dans la longueur le chou en tranches sans prendre en compte les fleurettes. (Si les “tranches de chou” se brisent, c'est normal). On doit obtenir au moins 2 grosses tranches de chou-fleur.
  4. Une fois coupées, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four. Les badigeonner d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  5. Les faire rôtir 25 minutes au four. À mi-cuisson, les retourner (attention, c'est fragile), badigeonner l'autre face d'huile d'olive.
  6. La cuisson terminée, les tranches doivent être brunes dorées.
  7. Une fois cuit, étaler généreusement la sauce chimichurri sur les tranches et déguster rapidement !
Margaux
Collaborateur groupe
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