Tarte au citron artisanale

Tarte au citron artisanale

Et si on vous dit que le dessert préféré de Marcel & de son fils est la tarte aux citrons ? 

Et si maintenant, on vous dit qu'on leur passe leur recette phare ? :

marcel&fils, avant d'être un magasin bio, c’est la transmission du partage, du goût, de bonnes recettes, d’un père à son fils.

Et marcel&fils existe  pour perpétuer ces valeurs ! 

C’est pour ça qu’aujourd’hui on vous partage la recette de leur dessert préféré : La tarte aux citrons. N’oubliez pas qu’une bonne recette se partage avec ceux qu’on aime 🍋

Préparation
2h

Pour
1 tarte

Saison
toutes saisons

Cuisson
5min


Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

  • 120g de beurre (température ambiante)
  • 80g de sucre blond
  • 1 œuf
  • 25g de poudre d’amande
  • 200g de farine

Lemon Curd :

  • 3 œufs
  • 120g sucre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 80 de beurre
  • 3 citrons et leur zeste

Instructions

  1. Mélanger le beurre coupé en morceaux et le sucre. Ajouter l’œuf battu, la farine et la poudre d’amande. Jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Réserver au frais au moins 30 min.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Etaler la pâte sur un papier cuisson, puis la placer dans un moule à tarte. Piquer la tarte avec une fourchette (nous on met des amandes coque ou des haricots secs pour qu’elle ne gonfle pas). Enfourner 15 minutes, il faut qu’elle soit un peu dorée.
  5. Zester les 3 citrons, puis les presser. Réserver. 
  6. Dans un récipient, fouetter les œufs, le sucre, la fécule de maïs. Mélangez à nouveau.
  7. Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron et les zestes, puis ajouter le mélanger œufs/sucre/fécule dans la casserole. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mettre sur feu moyen. Bien remuer continuellement (pendant environ 5 min) jusqu’à épaississement de la crème.
  8. Notre secret : mixer pour une texture fine, verser la crème sur le fond de tarte, laissez reposer 2h au réfrigérateur avant de déguster !
Margaux
Collaboratrice groupe
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