Parce qu'on à tous au fond du frigo un morceau de fromage, une échalotte vieillissante, quelques fèves du jardin et un fruit qui s'abîme, Chef marcel s'est lancé dans une recette simple, bonne et équilibrée pour un challenge 0 déchets !
Et honnêtement, certaines fois il ne faut pas aller très loin pour manger sainement avec des produits de qualité !
- Tremper les lentilles caviar dans de l'eau pendant 5 minutes pour les nettoyer.
- Faire bouillir de l'eau (environ 3x la quantité de lentilles).
- Plonger les lentilles dans l'eau bouillante et laisser cuir à feu moyen pendant 20min en remuant de temps à autre. (Les lentilles c'est comme les pâtes, il faut qu'elles soient bien "al dente").
- Pendant ce temps couper l'échalote, écosser les fèves, couper le beaufort en petits cubes et décortiquer la grenade.
- Dans un saladier, mélanger les fèves, la feta émiettée, l'échalote, les morceaux de beaufort, les petites grenades et les pousses de soja.
- Une fois les lentilles cuites, bien les rincer et les laisser refroidir.
- Faire cuire les oeufs pour obtenir des oeufs durs (rappel : 10min pas plus !)
- Ajouter les lentilles, puis les oeufs dur dans le saladier et enfin assaisonner de sel, poivre et sauce soja.
Goûter, approuver & servir !
La sauce soja relève le goût et apporte une touche originale qui se marie très bien avec le tout. Pour les sans gluten pas de panique, vous pouvez utiliser de la sauce tamari.
