En plus d'être le pain tendance du moment, cette recette de banana bread a été testée et approuvée par notre équipe de Marcel Gourmands. Si c'est pour une première fois, préparez-vous à retenir cette recette sur le bout des doigts. C'est vraiment trop BION comme dirait Chef Marcel!
Banana bread
Banana bread
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
8 personnes
Saison
4 saisons
Cuisson
40 min
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 70g de sucre de coco ou sucre rapadura
- 200g de farine de blé T80 ou farine de khorasan
- 120g de farine de riz complète
- 140ml de lait végétal
- 15g de levure sans phosphates
- 1 pincée de cannelle ou les grains d’une gousse de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Couper les bananes, les mettre dans un saladier et écraser à la fourchette ou au presse purée jusqu’à obtenir une purée épaisse sans trop de gros morceaux.
- Ajouter le sucre, l’eau, la cannelle et bien mélanger.
- Ajouter les farines tamisées petit à petit (en 3 fois) ainsi que la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Huiler légèrement un moule à cake avant d’y verser la pâte.
- Optionnel : Pour la décoration, couper une banane en tranches d’environ 1 cm et les déposer sur le dessus.
- Placer le tout au four et laisser cuire 40 minutes en surveillant la cuisson.
Notes
Marcel Gourmands
Collaborateur groupe
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