Qui ici s’est mis aux brioches maison ? C’est très facile à faire ! Certes un peu long mais c’est un vrai délice à déguster le matin ou en petit creux. Une douce odeur de boulangerie embaumera votre maison et sa texture fondante en bouche ravira vos papilles.
Brioche tressée
Brioche tressée
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 min
Pour
4 personnes
Saison
4 saisons
Temps de repos
3h
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Ingrédients
- 260g de lait ou lait végétal (ici lait d’avoine)
- 30g de levure fraîche
- 70g de sucre
- 125g de beurre
- 2 oeufs
- 500g de farine T65 ou d’épeautre
- 1 c. à c. de sel
Instructions
- Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
- Mettre la farine dans un récipient avec le sucre, le beurre, la levure fraîche émiettée.
- Ajouter l’œuf puis le sel en dernier. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte élastique
- Pétrir environ 15 minutes à la main pour former une pâte homogène élastique et pas trop ferme (ajuster si besoin pour obtenir la consistance désirée)
- Laisser reposer pendant 1h30.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings, puis séparer la pâte en deux boules.
- Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160g, les étirer jusqu’à qu’il mesure 30-40 cm de long. Placer les trois « longs boudins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche.
- Réserver couvert d’un torchon pendant 60 minutes.
- Mélanger 1 jaune d’œuf et 10 g de lait dans un récipient. Mélanger et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau.
- Et hop au four pendant 30 minutes à 180°c ! (Vérifier la cuisson selon le four)
Notes
Margaux
Collaborateur groupe
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