Pour vos entrées de Noël, on a choisi le carpaccio Saint-Jacques. Le mélange de la douceur de la Saint-Jacques et l'acide du citron lui donne ce côté original et insolite, vous ne le regretterez pas !
Carpaccio de Saint-Jacques clémentine & pomme
Carpaccio de Saint-Jacques clémentine & pomme
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
15min
Pour
4 personnes
Saison
Automne, Hiver
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Ingrédients
- 400 g de Saint-Jacques
- un filet d'huile d'olive
- Un bouchon de gin
- 1 pomme granny Smith
- 1 clémentine
- Un zeste de citron
- Une pincée d'Aneth
Instructions
- Couper les Saint-Jacques en fines lamelles et les disposer sur une assiette en les superposant.
- Faire couler 1 bouchon de gin sur le carpaccio.
- Ajouter un filet d'huile d'olive par dessus.
- Couper en très fins morceaux la pomme et y disposer les morceaux.
- Zester un citron par-dessus
- Disposer la clémentine finement tailler.
- Finir en disposant des feuilles d'Aneth fraîche.
- Saler et poivrer, servir immédiatement.
Margaux
Collaborateur groupe
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