La panisse, c’est un petit goût de Provence qui nous rappelle forcément le Sud ! Spécialité traditionnelle à base de farine de pois chiches, cette recette emblématique de Marseille et de la cuisine méditerranéenne se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas. Dorée et croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, elle a tout pour nous faire craquer.
Chez marcel&fils, nous avons choisi de vous faire découvrir une version simple, rapide et accessible de la panisse provençale, sans avoir besoin de préparer la pâte soi-même. Pour cette recette, nous utilisons directement la Panisse Céréalpes, disponible au rayon frais de nos magasins. Fabriquée en Haute-Provence, elle est préparée à partir de farine de pois chiches et se prête parfaitement à une cuisson à la poêle ou au four.
Et parce qu’une bonne recette du Sud appelle une sauce généreuse, nous l’accompagnons tout simplement d’un aïoli : le mariage de la panisse dorée et croustillante avec cette sauce à l’ail est absolument irrésistible.
Une recette de panisse facile, gourmande et pleine de soleil, idéale pour un apéritif convivial, une entrée ou une assiette à partager. Alors, direction la Provence… et à table !
