Allez, on tente de vous faire apprécier les choux de Bruxelles. Après tout ils sont verts, plein de bonnes vitamines et antioxydants pour votre santé. Chef Marcel a préparé une recette qui conserve l'idedntité du chou de Bruxelles, tout en voyageant dans un pays qui fait de plus en plus l'unanimité d'un point de vue culinaire : l'Inde.
Choux de bruxelles sautés à l'indienne
Choux de bruxelles sautés à l'indienne
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
4 personnes
Saison
Hiver
Cuisson
30 min
Ingrédients
- 500g de petits choux de Bruxelles
- 2 c. à s. d’huile
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à s. de curry en poudre ou en pâte
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à c. de rase de piment doux
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de gingembre
- Un peu d’amande en poudre
- 1 citron vert
- Sel
Instructions
- Parer les choux et en retirer les feuilles abîmées, laver les choux à grande eau puis les émincer.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter la moutarde. Faire griller une ou deux minutes jusqu’à ce que les grains de la moutarde sautent dans l’huile. Ajouter alors le curry et mélanger.
- Pendant ce temps, éplucher oignon et ail et les émincer finement. Ajouter l’oignon dans la poêle et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter l’ail, les épices, mélanger et ajouter enfin les choux émincés.
- Bien mélanger le tout, mouiller avec un verre d’eau et laisser cuire à feu moyen 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les choux soient tendres. Saler légèrement. Terminer par un filer de jus de citron vert.
- Dresser les choux dans un plat, les saupoudrer d’amandes en poudre.
Marcel Gourmands
Collaborateur groupe
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