Ou la brioche la plus facile à faire ! Profitez de son temps de repos assez court pour vous faire la main sur cette brioche tendre à la cannelle ! Une Brioche en morceaux enroulé qui se partage, se déguste avec une boule de glace ou un glacage au sucre ! Vous allez vous régaler !
Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls
"La brioche de l'automne"
Préparation
Pour
6 personnes
Saison
Toutes saisons
Cuisson
30 min
Temps de repos
2h
découvrez notre vidéo de la recette en cliquant juste ici
Instructions
Préparation de la pâte
- Émiettez 15 g de levure fraîche dans le bol du robot, puis ajoutez 150 g de lait entier tiède (maximum 43°C). Mélangez jusqu’à dissolution.
- Ingrédients secs : Ajoutez 400 g de farine, 1 œuf, 50g de sucre, 5g de sel. Mélangez brièvement.
- Ajoutez progressivement 80 g de beurre ramolli en pétrissant.
- Pétrissage : Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois. Elle ne doit pas coller aux doigts.
- Levée : Couvrez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2 h).
Façonnage
1. Étalez la pâte sur un plan de travail en rectangle (60 x 40 cm).
2. Mélangez 90 g de beurre ramolli, 60 g de sucre brun et 10 g de cannelle. Étalez uniformément sur la pâte. Ajoutez les morceaux de pomme pelés.
3. Si souhaité, grillez 30 g de noix de votre choix pendant 15 min à 180°C, puis hachez-les et répartissez-les sur la pâte.
Rouler et découper
1. Roulez la pâte bien serrée pour former un rouleau.
2. Coupez les extrémités si elles sont peu garnies. Découpez 16 parts égales (4 cm chacune) à l’aide de fil de cuisine (comme sur la vidéo), vos cinnamon ne seront pas écrasés.
3. Placez les rouleaux dans un moule de 24 cm de diamètre, 11 autour et 5 au centre.
Levée et cuisson
1. Laissez les rouleaux lever encore 1 heure.
2. Préchauffez le four à 150°C et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Glaçage
1. Mélangez le sucre glace, le lait puis nappez les rolls encore chauds du glaçage.
Laissez refroidir légèrement avant de déguster !
Margaux
Collaboratrice
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