Un peu de verdure ça fait du bien ! Et encore plus quand c'est bon ! Hop on se prépare des courgettes farcies à la fêta, menthe et oignon, combo gagnant !
Courgettes farcies quinoa, menthe et pignons
Courgettes farcies quinoa, menthe et pignons
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 minutes
Pour
2 ou 4 personnes
Cuisson
30 minutes
Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils - Tous droits réservés
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 100g de feta
- 30g de quinoa
- Olives noires
- Feuilles de menthe fraîche
- ½ oignon rouge
- 30g de pignons
- 3 c. à s. d'huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Laver les courgettes. Couper leur chapeau et les vider. Hacher grossièrement la chair de courgette. Emincer l'oignon rouge. Cuire le quinoa
- Huiler légèrement un plat à gratin et y placer les courgettes évidées puis enfourner pour 10 min.
- Dans une poêle, ajouter 1 c. à s. d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, y ajouter le hachis de courgette, la menthe ciselée, saler et poivrer.
- Bien égoutter le mélange et ajouter la fêta émiettée, les olives hachées, le quinoa et les pignons. Farcir les courgettes précuites puis enfourner à 200 °C pour 10 min avec les chapeaux.
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co
