Découvrez les Empanadas, ces petits chaussons Espagnols. Le petit + original : ils sont réalisés avec des protéines de soja. Vous pouvez en retrouver au rayon vrac de nos magasins ! Délicieux, si vous les préparez pour vos invités, laissez-les deviner de quoi sont garnis ces empanadas légèrement épicés...
Empanadas aux protéines de soja
Empanadas aux protéines de soja
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
30 min
Pour
6 personnes
Saison
4 saisons
Cuisson
1h
Ingrédients
- 200g de farine
- Du sel
- 85g de beurre
- 1 œuf
- 50ml d’eau
Pour la garniture
- 60g de protéines de soja
- 1 c. à s. d’huile végétale
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 bouillon de légume
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- ½ c. à c. de gingembre en poudre
- ½. c. à c. de piment (plus ou moins selon vos goûts)
- 1 c. à s. de sauce Tamari
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- Coriandre fraiche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer la pâte : mélanger la farine et le sel dans un robot de cuisine. Ajouter le beurre, puis l’œuf et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule et la placer au frais pendant la préparation de la farce.
- Préparer la farce : réhydrater les protéines de soja dans le bouillon de légumes et la sauce Tamari. Ajouter une gousse d’ail et le concentré de tomates. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon en fine lamelles dans l’huile. Lorsqu’il devient translucide, ajouter la deuxième gousse d’ail et les épices. Verser ensuite la préparation des protéines de soja et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la coriandre fraiche.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte et découper des disques.
- Sur chaque disque, placer une cuillère à café de farce. Rabattre un côté afin de former une demi-lune puis souder les bords avec une fourchette. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. (si la pâte colle, mettre un peu de farine.)
- Enfourner pour environ 25-30 minutes et déguster chaud ou tiède !
Marcel Gourmands
Collaborateur groupe
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