Vous avez prévu quelque chose pour ce soir ? Et si on picorait des boulettes de pois-chiches avec des pains naan et une sauce yaourt ? Comme il restait des pois chiches, pas de gaspi avec Chef Marcel, il en a fait des falafels et une petite salade de chou lisse vert et carottes, un repas très agréable et léger.
Falafels de pois chiches
Falafels de pois chiches
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
15 min
Pour
4 personnes
Saison
4 saisons
Cuisson
25 min
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Ingrédients
Ingrédients pour les falafels :
- 500g de pois chiches en conserve
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 c. à s. de farine de blé ou de farine de pois chiche pour une version sans gluten
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre en poudre
- 1 c. à c. de paprika
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel & Poivre
Instructions
- Verser les pois chiches dans un mixeur. Ajouter l'oignon, l'ail les herbes et les épices. Mixer fort par petite pulsion.
- Racler les parois et mixer une nouvelle fois jusqu'à obtenir une texture un peu purée.
- Verser le mélange dans un bol. Couvrir hermétiquement le bol et mettre au frais 20 minutes.
- Préchauffer le four à 190°c. Former des boules de falafels en ayant préalablement mouillé vos mains.
- Placer vos falafels dans un plat à gratin. Faire cuire pendant 15-20 minutes.
- Les retourner à mi-cuisson. Et si vous aimez le croustillant, dorez-les ensuite 5 minutes à la poêle !
Notes
Margaux
Collaborateur groupe
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