On avait comme une envie de courgette ! Le soleil et la chaleur s'installent doucement dans notre Sud de la France, il est temps de déjeuner dehors accompagné de repas léger et sain. Voici la recette d'un délicieux flan de courgette, coulis de tomate, ail et basilic.
Flan de courgette
Flan de courgette
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 min
Pour
4 personnes
Cuisson
35 min
Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils - Tous droits réservés
Ingrédients
Pour le flan :
- 1kg de courgette
- 5 œufs
- 8 cas de crème de soja
- 4 oignons grelots
- 20 feuilles de basilic
- 100 g de gruyère râpé (ou fromage végétal râpé)
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Coulis de tomates :
- 200g de coulis de tomates bio
- 3 petites gousses d’ail
- Basilic frais
- Origan frais
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
- Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive et ajouter les courgettes coupées en rondelles et l’oignon émincé. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans une casserole, verser le coulis de tomate, l’ail râpé, le basilic et l’origan finement ciselé. Ajouter 2 c. à s. d’huile d’olive.
Saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux durant 30 min jusqu’à ce que le coulis s’épaississe un peu. - Une fois que les courgettes sont bien tendres, fouetter les 5 œufs, ajouter l’ail râpé et le basilic ciselé, mélanger.
Verser le mélange dans la poêle sans laisser prendre l’omelette. Bien mélanger. Verser le tout dans un moule à cake préalablement huilé. Et enfourner 35 minutes. - À la sortie du four, laisser refroidir et démouler. Puis, napper de coulis de tomate.
Notes
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co
