En apéritif, en collation, ou en guise de pain pour agrémenter vos repas, la recette de cette focaccia moelleuse, épaisse et fondante en bouche est un délice ! Difficile de ne pas la dévorer, surtout à la sortie du four... L’avantage est aussi que vous pouvez la parfumer selon vos envies : thym, romarin, herbes de Provence ect...
Foccacia légère et gourmande
Foccacia légère et gourmande
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
1h20
Pour
6 personnes
Saison
Eté
Cuisson
15 min
Temps de repos
1h20
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Ingrédients
- 300g d’eau
- 500g de farine
- 10g de levure boulanger fraîche
- 5g de sel
- 15g d’huile d’olive
- Thym
- Tomates cerises
- 1 gousse d’ail
Pour napper la foccacia
- 30g d’eau
- 30g d’huile
- Herbes de Provence
- Sel
Instructions
- Mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive, le sel et la levure boulangère. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Former une boule de pâte et l’enduire d’un peu d’huile d’olive. Laisser gonfler pendant 10 minutes dans un récipient et couvrir d’un torchon.
- Déposer ensuite la pâte délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore lever 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, étaler délicatement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sans appuyer pour ne pas détruire les bulles d’air.
- Laisser à nouveau la pâte se détendre 20 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger 30g d’eau et 30g d’huile d’olive avec herbes de Provence et thym.
- Au bout des 20 minutes, faire des trous avec les doigts en appuyant fortement. Verser sur la foccacia le mélange du bol. Ajouter des tomates cerises dans chaque trou. Planter des morceaux d’ail et parsemer de thym. Laisser à nouveau monter 20 minutes.
- Enfourner la foccacia lorsqu’elle a fini de lever pour une durée de 20 minutes. Elle doit être juste dorée.
Margaux
Collaborateur groupe
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