Orechiette Verde

Orechiette Verde

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Chef marcel est un gros mangeur de pâtes, et quand on aime les pâtes il faut savoir innover et surtout équilibrer nos repas... Et ce n'est pas vraiment un soucis, tout passe avec les pâtes ! On vous inspire avec notre sauce au choux de Bruxelles & petits pois !

Préparation
15 min

Pour
4 personnes

Saison
Printemps

Cuisson
15 min

Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils

Ingrédients

  • 500g d’orechiette
  • 300 g de petits pois frais surgelés
  • 3 oignons
  • 500g de choux de Bruxelles
  • 40cl de crème de soja
  • Persil
  • Ciboulette
  • 1 c. a s. d’ail semoule bio
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Faire cuire les petits pois dans l’eau le temps indiqué sur le paquet. Une fois égouttés, en réserver un peu de côté (1/2 tasse) et verser le reste dans un mixeur. Ajouter l’ail semoule, la crème de soja et les herbes fraîches ciselées. Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et onctueux. Ajouter à ce mélange 1 c. à s. d’huile, sel, poivre et mixer à nouveau.
  2. Nettoyer et faire cuire les choux de Bruxelles. Personnellement j’aime les cuire à la vapeur. Pour cela, les couper en deux et les fais cuire 10 minutes. Graisser une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer les choux de Bruxelles avec les oignons préalablement émincés.
  3. Faire cuire les pâtes.
  4. Verser dans l’assiette les pâtes, un filet d’huile, le crémeux de petits pois, quelques petits pois laissés de côté et les choux de Bruxelles !
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co

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