Tu as envie d’une salade douce, crémeuse et croquante ? Tu es au bon endroit ! Cette semaine, on a préparé plusieurs salades d’été, dont celle-ci, qui réveillera les papilles des amateurs de nouilles !
Pour cette salade façon spring rolls, on te conseille de te munir d’une bonne purée de cacahuète (comme celle de notre marque, par exemple 😏) et d’un peu de patience. Même s’il n’y a pas de cuisson, il faut couper tous les légumes… mais tu verras : le jeu en vaut largement la chandelle !
Springs rolls salad
Springs rolls salad
"Une salade fraîche et colorée"
Préparation
15 minutes
Pour
4 personnes
Saison
4 saisons
Découvrir la recette en vidéo ici : @marceletfilsbio
Ingrédients
• 1 paquet de 250 g de vermicelles de riz
• 2 carottes
• ¼ de chou rouge lisse
• ½ concombre
• ½ botte de coriandre
• Sésame noir (pour la touche finale)
pour la sauce :
• 2 c. à s. de purée de cacahuète
• 2 c. à c. de vinaigre de riz
• 1 c. à c. de sauce sriracha
• 3 c. à s. de sauce soja
• Le jus d’un demi-citron
• Un peu d’eau (à ajuster selon la consistance souhaitée)
Instructions
1. Commencez par éplucher puis râper les carottes.
2. Coupez le chou rouge le plus finement possible à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
3. Épluchez le demi-concombre, coupez-le en deux dans la longueur. Placez la partie coupée vers le haut et, à l’aide d’un économe, réalisez de longues tagliatelles.
4. Ciselez finement la coriandre.
5. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide, ni trop épaisse — elle doit bien enrober les nouilles sans les noyer.
6. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide. (cela évite qu’elles collent)
7. Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles, les légumes et la coriandre.
8. Ajoutez la sauce, mélangez bien le tout.
9. Saupoudrez de sésame noir pour décorer.
Lilou
Collaboratrice groupe
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