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Porto Bello farcis, sauce arrabiata, épinards et chèvre chaud

Porto Bello farcis, sauce arrabiata, épinards et chèvre chaud

20 minutes
4 personnes
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Champignons Porto Bello : Farce Arrabbiata, Chèvre Chaud et Épinards pour un Automne Gourmand !

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Plongez dans la tendance automnale avec nos champignons Porto Bello farcis ! 

Découvrez une nouvelle manière délicieuse de savourer les champignons en les associant à notre sauce tomate arrabiata, des épinards et un chèvre chaud pané.

Un dîner parfait pour les soirées fraîches, complété par une salade croquante pour une touche de fraîcheur.

Préparation
20 minutes

Pour
4 personnes

Saison
Automne

Cuisson
35 minutes

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Retrouvez les ingrédients dans votre magasin marcel&fils !

Ingrédients

Pour les champignons :

 

Pour les épinards sautés :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 1 échalote
  • 200g de pousses de jeunes épinards

 

Pour le chèvre chaud et sa chapelure :

  • 1 bûche de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 échalote
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 gousse d'ail 

Instructions

Pour les champignons : 

  1. Préchauffer le four à 230°C.
  2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner légèrement de l'huile d'olive et étaler pour qu'elle recouvre toute la plaque.
  3. Laver délicatement les champignons, retirer leurs pieds et placer-les sur la plaque “pieds” vers le haut. Assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant 15 à 20 minutes en fonction de la taille des champignons. Une fois qu'ils sont tendres, les sortir du four. (si de l'eau s'est accumulé dans les chapeau, les égoutter soigneusement.
  4. Réserver le temps de préparer la garniture.

 

Pour la garniture : 

  1. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Ajouter l'échalote préalablement émincée et faire sauter environ 4 minutes en remuant bien. Ajouter les pousses d'épinards lavées et augmenter le feu.
  2. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
  3. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite l'échalote émincée avec sel et poivre. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter la chapelure et l'ail émincée, faire griller pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment pour éviter que la chapelure ne brûle.
  5. Sortir du feu et placer le mélange dans une assiette creuse.
  6. Couper 4 rondelles de chèvre, les recouvrir uniformément de la chapelure et réserver.

 

Assemblage : 

  1. Reprendre les chapeaux de champignon, les garnir en premier généreusement de la sauce tomate arrabbiata marcel&fils.
  2. Au-dessus de la sauce arrabbiata, placer les épinards, puis la rondelle de chèvre.
  3. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chèvre soit doré et qu'il commence tout juste à ramollir.
Margaux
Collaborateur groupe
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