Les champignons Porto Bello farcis c'est la nouvelle tendance de cette saison d'automne ! On vous propose de découvrir cette façon de déguster les champignons associés avec notre sauce tomate arrabiata, épinards et chèvre chaud pané. Un parfait repas du soir accompagné d'une salade fraîche.
Porto Bello farcis, sauce arrabiata, épinards et chèvre chaud
Porto Bello farcis, sauce arrabiata, épinards et chèvre chaud
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 minutes
Pour
4 personnes
Saison
Automne
Cuisson
35 minutes
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Ingrédients
Pour les champignons :
- 4 gros champignons porto bello, de la même taille de préférence
- Huile d'olive
- 1 pot de sauce tomate arrabiata marcel&fils
Pour les épinards sautés :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 200g de pousses de jeunes épinards
Pour le chèvre chaud et sa chapelure :
- 1 bûche de chèvre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 gousse d'ail
Instructions
Pour les champignons :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner légèrement de l'huile d'olive et étaler pour qu'elle recouvre toute la plaque.
- Laver délicatement les champignons, retirer leurs pieds et placer-les sur la plaque “pieds” vers le haut. Assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant 15 à 20 minutes en fonction de la taille des champignons. Une fois qu'ils sont tendres, les sortir du four. (si de l'eau s'est accumulé dans les chapeau, les égoutter soigneusement.
- Réserver le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture :
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Ajouter l'échalote préalablement émincée et faire sauter environ 4 minutes en remuant bien. Ajouter les pousses d'épinards lavées et augmenter le feu.
- Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
- Dans une autre poêle, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite l'échalote émincée avec sel et poivre. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter la chapelure et l'ail émincée, faire griller pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment pour éviter que la chapelure ne brûle.
- Sortir du feu et placer le mélange dans une assiette creuse.
- Couper 4 rondelles de chèvre, les recouvrir uniformément de la chapelure et réserver.
Assemblage :
- Reprendre les chapeaux de champignon, les garnir en premier généreusement de la sauce arrabiata.
- Au-dessus de la sauce arrabiata, placer les épinards, puis la rondelle de chèvre.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chèvre soit doré et qu'il commence tout juste à ramollir.
Margaux
Collaborateur groupe
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