Roulés au rhum raisin vegan

10 min

6 personnes

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"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Un petit chocolat chaud crémeux accompagné d'un rolls-raisin fraîchement sorti du four, ça vous dit ?

Préparation
10 min

Pour
6 personnes

Saison
4 saisons

Cuisson
25 min

Temps de repos
1h30

Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils

Pour la pâte briochée

Pour la crème pâtissière végétale

Diluer la levure dans le lait tiède.
Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte à brioche.
Ajouter le lait et la levure puis l’huile de coco.
Pétrir durant 10 minutes jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse. Façonner une boule, la placer dans un saladier et recouvrir d’un torchon humide. Laisser lever la pâte 1h dans un endroit chaud ( idéal près d’un radiateur)

Pour crème pâtissière:

Faire chauffer 20cl de lait et le sucre avec la gousse de vanille fendue et égrainée.
Mélanger le reste du lait avec la fécule de maïs. Une fois le lait chaud et à ébullition, ajouter d’un coup le mélange avec la fécule de maïs et remuer au fouet jusqu’à obtenir une crème pâtissière bien épaisse, ajouter le rhum et la margarine puis retirer du feu et réserver.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte à brioche. Étaler la pâte à brioche en grand rectangle assez finement. Si la pâte colle un peu ajouter de la farine.
Recouvrir le rectangle de crème pâtissière et de raisins. Rouler la brioche sur elle même et couper des tronçons d’environ 3 cm de large. Bien façonner les roulés entre vos doigts et les placer dans un plat. Laisser à nouveau monter 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four. La brioche doit être dorée de manière uniforme.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec de l’eau.

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