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Salade de pois chiches grillés et légumes verts

Salade de pois chiches grillés et légumes verts

15 min
4 personnes
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"Une bonne salade de légumes locaux et de saison, le tout assaisonné d'une sauce au miel et moutarde !"

On invite les légumes frais bio et de saison à la table ce midi ! Au programme : du concombre, de l'épinard, avocat, chou fleur et pois chiches rôtis...

Un délice printanier à la fois croquant, fondant et épicé en bouche, cette salade vous apporte protéines végétales et vitamines, à consommer sans modération ! 

Préparation
15 min

Pour
4 personnes

Saison
Printemps, Eté

Cuisson
20min

Partagez-nous vos salades du printemps @marceletfilsbio

Ingrédients

  • 345g de pois chiches
  • 1 chou-fleur
  • 300g de jeunes pousses d'épinards
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 50g de fêta 
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 pincée d'ail en poudre
  • Sel & poivre

 

Pour la sauce : 

  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de vinaigre blanc balsamique 
  • 1 c. à c. de mile 
  • 1 c. à c. de moutarde

Instructions

  1. Égouttez vos pois-chiches. Coupez le chou fleur dans la longueur, puis détaillez des petits morceaux. Etalez le tout sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé en essayant de ne pas les laisser se chevaucher.
  2. Aspergez-les d’huile d’olive et des épices. Mélangez pour que les pois-chiches et chou-fleur soient bien imbibés.
  3.  Placez au four pendant 20min ou quand ils sont assez grillés, à 180°c.
  4. Lavez les jeunes pousses d'épinards, coupez vos légumes bio. Mélangez le tout dans un saladier avec la fêta. 
  5. Une fois que la cuisson des pois-chiches et chou-fleur terminées, ajoutez -les au mélange de salade. 
  6. Faites la sauce : mélangez tous les ingrédients : huile d'olive, vinaigre balsamique, miel et moutarde ensemble puis remuez bien. Aspergez votre salade du mélange et bon appétit !
     
Margaux
Collaborateur groupe
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