Salade de riz complet feta & petits pois

Salade de riz complet feta & petits pois

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Vous l'entendez ce "miam" intérieur ? Il veut tout dire.
Avec cette salade qui met l'eau à la bouche vous allez faire fondre vos convives. Assez "healthy" et gourmande à la fois, ses petits morceaux de feta et petits poids croquants apportent aussi de la fraîcheur. Bref elle a vraiment tout pour plaire. 
Et puis pour nos végans adorés, remplacez les morceaux de chorizo par du Tofu à l'ail des ours :)
 

Préparation
15 min

Pour
4 à 6 personnes

Saison
été

Cuisson
15min

Cette salade BIO peut très bien être végan en remplaçant le chorizo par du tofu. Bien entendu tous les produits de cette recette gourmande sont à retrouver dans le magasin marcel&fils le plus proche de chez vous !

Ingrédients

  • 200g de petits poids (l'équivalent de ⅔ poignées de petits poids non écossés)
  • 200g de fèves (l'équivalent de 2 bonnes poignées de fèves non écossées)
  • 300g de feta
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 500g de riz complet
  • 200g de Tofu à l'ail des ours
  • 1 poignée de noisettes
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi citron
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau montée à ébullition, verser le riz complet. Suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temp, découper le chorizo (ou le tofu) en petit morceaux.
  3. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à c. d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de chorizo à feu doux. 
    Une fois légèrement saisis, les déposer sur du papier absorbant et conserver. #healthy
  4. Ecosser les petits poids, les nettoyer puis les mettre de côté. Renouveler l'opération pour les fèves.
  5. Découper l'oignon rouge en fines lamelle, puis découper la feta & le concombre épluché en petits cubes. 
    Une fois le riz cuit, laisser refroidir 10 minutes  puis dans un saladier mettre le riz, le chorizo, l'oignon, la feta, le concombre, les fèves et les petits poids. Assaisonner avec huile d'olive, jus de citron, sel et poivre à votre convenance. Pour le petit côté croquant, ajouter des noisettes découpés en petits morceaux !
  6. Hop au frais pendant 30 minutes histoire d'avoir une bonne salade rafraîchissante.
Delphine
Collaborateur groupe

Tous droits réservés. 

Une recette que je réalise toujours lors de journée BBQ.

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