Pour faire le plein de protéines végétales cet été, quoi de mieux qu'une bonne salade fraîche en entrée à base de légumineuse agrémentée d'une touche de citron et cumin. Un délice accompagné d'un bon dessert fruité !
Salade protéinées aux pois chiches, haricots rouges et blancs
Salade protéinées aux pois chiches, haricots rouges et blancs
"Une bonne entrée fraiche protéinée pour les beaux jours !"
Préparation
10 min
Pour
4 personnes
Saison
Printemps, Eté
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Ingrédients
- 345g de pois chiches
- 255g d'haricots rouges
- 230g d'haricots blancs
- 5ml de jus de citron
- ½ c. à c. de cumin moulu
- 10ml d'huile de sésame
- des graines de sésame
- des feuilles de coriandre fraiche
Instructions
- Commencer par rassembler les pois chiches, les haricots rouges et blancs dans un saladier en prenant le soin d'enlever leur jus et de les rincer.
- Dans un bol a part, faire la vinaigrette. Rassembler l'huile de sésame, le jus de citron et quelques graines de sésame. Mélanger bien et la répartir sur les légumineuses.
- Couper des feuilles de coriandre fraiches et les repartir sur le dessus avec un peu de sésame et des rondelles de citron. Saler et poivrer. C'est prêt !
Margaux
Collaborateur groupe
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