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Soupe à la Butternut et à l'orange

Soupe à la Butternut et à l'orange

15 minutes
4 persones
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"Le comfort food de l'automne"

Qui ne passe pas l'hiver sans déguster une bonne soupe à la courge butternut ? Nous, on vous propose une association pour le moins originale : Orange & butternut ! A tester également en association avec la courge potimarron pour encore plus de saveur.

 

Préparation
15 minutes

Pour
4 persones

Saison
automne

Cuisson
25 minutes

Votre recette préférée de soupe partagez là nous_@marcel&fils BIO

Ingrédients

  • 1 kg de potimarron
  • 2 oignons blancs
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 30g de sauce harissa ou pâte de piment
  • 1 orange
  • 170g de crème fraîche ou crème de soja
  • 60ml d’huile d’olive
     

Instructions

  1. Commencez par éplucher votre potimarron et coupez-le en petits morceaux. Coupez l’oignon en plusieurs morceaux. Débarrassez sur une plaque allant au four avec l’huile d’olive. Mettre au four pendant 20-25min. Les légumes seront tendres et leurs saveurs décuplées ! Ajoutez sel et poivre. 
  2. Faites bouillir le bouillon de légumes dans une grande casserole. Ajoutez le piment, le curcuma, le zeste de l’orange et son jus. Une fois cuits, versez les oignons et le potimarron. Laissez sur feu bas pendant 5-7 min 
  3. Mettre le tout dans un blender ou mixeur . Ajoutez la crème soja et mixez. 
  4. Servez dans des bols avec un peu de crème, et coriandre ! Un délice
Margaux
Collaborateur groupe
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