Recette légère et gourmande qui vous fera découvrir des nouveaux produits comme le tofu… et c'est vraiment trop bon.
Soupe épicée à la purée de cacahuètes et tofu
Soupe épicée à la purée de cacahuètes et tofu
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
15 min
Pour
4 personnes
Saison
Hiver
Cuisson
35 min
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry
- 600g d’eau
- 1 bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes marcel&fils
- 200ml de lait de coco cuisine
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 patate douce moyenne ou 1 butternut (selon votre préférence)
- 1/2 bouquet de brocolis
- 125g de tofu
- Coriandre
- Sel & Poivre
- Graines de sésame
- Citron et cacahuètes pour servir
Instructions
- Couper la patate douce ou le butternut en cubes.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l'ail émincés. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré. Incorporer la pâte de curry, cuire encore 1 minute. Ajouter l’eau, le bouillon, la purée de cacahuète, le lait de coco et la sauce soja. Bien remuer. Ajouter les cubes de butternut ou de patate douce et porter à ébullition, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Environ 30 minutes. Puis à l’aide d’un mixeur, mixer le tout pour que le mélange soit liquide.
- Incorporer les fleurettes de brocolis, la coriandre, cuire encore 5 minutes. Goûter et ajouter du sel si besoin.
- Pendant ce temps, préparer le tofu : dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame restante. Ajouter le tofu, 1 cuillère à soupe de sauce soja et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Incorporer les graines de sésame. Retirer du feu.
- Verser la soupe dans des bols. Garnir de tofu grillé et de cacahuètes. Zester, puis presser le citron vert dans chaque bol !
Margaux
Collaborateur groupe
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