L'incontournable de la fin d'été.
Estivale et très parfumée, c'est LA vraie tradition de Provence, explosion de saveurs en bouche assurée - Alors, vous allez essayer ?
Soupe pistou
Soupe pistou
Préparation
3h
Pour
6 à 8 personnes
Saison
Eté, Automne
Cuisson
3h
Ingrédients
- 2 tomates
- 3 courgettes
- 200g de haricots rouges
- 200g de haricots blancs
- 250 g de haricots verts
- 150g de pois gourmands
- 1 oignon
- 150 g de pâtes sans gluten type coquillettes
- 10 a 15 pommes de terre grenailles
- 3 L d’eau
- Sel
- Poivre
Pour le pistou : - 1 gros bouquet de basilic
- 5 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 30 g de parmesan (facultatif)
- Sel & Poivre
Instructions
Pour le pistou
- Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une sorte de pommade. Rajouter un peu d’huile si besoin.
- Laver et éplucher tous les légumes puis les couper. Mettre 3,5 litres d’eau dans un faitout porter à ébullition.
- Saler et poivrer. Ajouter les légumes (mettre les pommes de terre un peu plus tard). Laisser mijoter pendant 2 heures, ajouter les coquillettes et les courgettes puis laisser cuire encore un quart d’heure.
- Ajouter 2 c à s de pistou dans la soupe.
- Une fois cuit, servir en rajoutant un peu de pistou dans chaque assiette et un peu de parmesan râpé !
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co
