L’automne s’invite dans notre assiette avec cette savoureuse quiche végétarienne à la courge, aux épinards et au chèvre !
Tarte à la courge butternut, chèvre et épinards
Tarte à la courge butternut, chèvre et épinards
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
15 min
Pour
6 personnes
Saison
Automne, Hiver
Régalez-vous ! Et partagez-nous vos réalisations sur nos réseaux sociaux @marceletfilsbio !
Ingrédients
- 100 g de farine de petit épeautre (ou de blé complet)
- 190 g de farine de blé
- 35 g d’huile d’olive
- 90 à 100 g d’eau
- Graines de lin
- Sel et poivre du moulin
- 1 petite courge butternut (fonctionne aussi avec du potimarron)
- 300 g d’épinards frais
- 3 œufs
- Une dizaine de champignons
- 150 g de fromage de chèvre frais
- Une bonne poignée de graines de courge
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer la pâte à tarte : Mélanger à la main ou au robot les farines et tous les ingrédients de la pâte sauf l’eau. Ajouter l’eau au fur et à mesure en dosant selon la consistance de la pâte.
- Abaisser la pâte au rouleau dans un moule.
- Éplucher puis faire cuire la courge butternut à la vapeur. Pendant que la courge cuit, nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Rincer les épinards. Faire revenir les épinards et les champignons quelques minutes dans une poêle à l’huile d’olive. Réserver.
- Lorsque la courge est cuite, l'égoutter et l'écraser à la fourchette.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs avec la purée de courge. Saler et poivrer à votre convenance.
- Verser la préparation sur le fond de tarte. Déposer sur la tarte les épinards et les champignons cuits et émietter le chèvre frais. Saupoudrer de graines de courge. Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Notes
Marine
Naturopathe à Plan de Campagne
Régalez-vous ! Et partagez-nous vos réalisations sur nos réseaux sociaux @marceletfilsbio !
