Tarte à la rhubarbe vegan

Tarte à la rhubarbe vegan

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Tarte spéciale Vegan pour les amoureux de la rhubarbe. Cette recette créee, testée et approuvée par Chef Marcel vous fera redécouvrir la rhubarbe.

Préparation
20 min

Pour
8 personnes

Saison
Eté

Cuisson
35 min


Ingrédients

Pour la pâte
  • 150g de farine de sarrasin
  • 50g de purée d’amande blanche
  • 100g de compote de pomme (soit 1 petit pot)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 60g de sucre de canne blond en poudre
  • 70g de poudre d’amande

Pour la garniture
  • 400g de rhubarbe
  • 50g de purée d’amande blanche
  • 40g de poudre d’amande
  • 200g de compote de pomme (soit 2 petits pots)
  • 30g de sucre de canne blonde en poudre

Instructions

Pour la pâte
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger un à un et du bout des doigts, tous les ingrédients de la pâte.
  3. Former une boule de pâte et l’étaler assez finement sur un plan de travail fariné.
  4. Disposer la pâte dans un moule à tarte. La couvrir de papier cuisson et de bille de cuisson (ou de haricots secs), et enfourner pour 10 minutes. La pâte va ainsi précuire sans gonfler. Sortir du four et réserver.
La garniture
  1. Éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux, plus ou moins longs selon la taille de votre moule à tarte.
  2. Dans un saladier, mélanger la compote de pomme, la purée d’amande et la poudre d’amande. Bien mélanger.
  3. Étaler de manière homogène la compotée sur la pâte. Y déposer de manière homogène les morceaux de rhubarbe. Saupoudrer de sucre de canne (si vous craignez l’acidité de la rhubarbe, mettez-en un peu plus que la quantité indiquée).
  4. Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.
  5. Laisser refroidir avant de déguster !

Notes

La rhubarbe aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et régule le transit intestinal.
Sophie
Naturopathe à Cogolin
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