Tarte spéciale Vegan pour les amoureux de la rhubarbe. Cette recette créee, testée et approuvée par Chef Marcel vous fera redécouvrir la rhubarbe.
Tarte à la rhubarbe vegan
Tarte à la rhubarbe vegan
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 min
Pour
8 personnes
Saison
Eté
Cuisson
35 min
Ingrédients
- 150g de farine de sarrasin
- 50g de purée d’amande blanche
- 100g de compote de pomme (soit 1 petit pot)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 60g de sucre de canne blond en poudre
- 70g de poudre d’amande
Pour la garniture
- 400g de rhubarbe
- 50g de purée d’amande blanche
- 40g de poudre d’amande
- 200g de compote de pomme (soit 2 petits pots)
- 30g de sucre de canne blonde en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger un à un et du bout des doigts, tous les ingrédients de la pâte.
- Former une boule de pâte et l’étaler assez finement sur un plan de travail fariné.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte. La couvrir de papier cuisson et de bille de cuisson (ou de haricots secs), et enfourner pour 10 minutes. La pâte va ainsi précuire sans gonfler. Sortir du four et réserver.
- Éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux, plus ou moins longs selon la taille de votre moule à tarte.
- Dans un saladier, mélanger la compote de pomme, la purée d’amande et la poudre d’amande. Bien mélanger.
- Étaler de manière homogène la compotée sur la pâte. Y déposer de manière homogène les morceaux de rhubarbe. Saupoudrer de sucre de canne (si vous craignez l’acidité de la rhubarbe, mettez-en un peu plus que la quantité indiquée).
- Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir avant de déguster !
Notes
Sophie
Naturopathe à Cogolin
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