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Tarte rustique au butternut, miel et Bleu de Vercors

Tarte rustique au butternut, miel et Bleu de Vercors

15 minutes
1 tarte
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"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

On a mit la main à la pâte (c’est le cas de le dire !) pour vous confectionner une tarte rustique butternut, miel et bleu de Vercors  (pssst… à retrouver dans nos stands fromagerie à la coupe)
Ce mélange sucré/salé avec le croustillant de la pâte sortie du four a plu à toute l’équipe ! On a même sauvé la tarte pour la prendre en photo avant qu’elle ne soit mangée...

Préparation
15 minutes

Pour
1 tarte

Saison
Automne

Cuisson
30 minutes

Temps de repos
30 minutes

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Ingrédients

  • Pour la pâte

200 g farine de blé semi-complèteT80

80 ml d’huile d’olive

100 ml d’eau

Sel et poivre

  • Pour la garniture

1 petite courge butternut de 300g environ

5 échalotes

60 g de  bleu de Vercors ou de gorgonzola (à retrouver dans nos fromageries)

15 cl de crème cuisine soja

2 c. à s. de moutarde

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. de sauce soja

1 c. à s. de miel de romarin

Sel et poivre

Instructions

Pour la pâte : 

  1. Dans un récipient ou un mixeur, mélanger farine, l'huile, le sel et pétrir.
  2. Verser l'eau progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

Pour la garniture : 

  1. Pendant ce temps, couper la peau de la butternut, la couper en deux et retirer les graines à l'intérieur.
  2. La détailler en lamelles d'environ 2 cm.
  3. Peler et émincer les échalotes.
  4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile et ajouter l'échalote puis les morceaux de butternut et le miel, laisser revenir 5 minutes à couvert.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Ajouter ensuite la sauce soja et diluer le tout avec un tout petit d'eau. Laisser à nouveau cuire 10 minutes. Le butternut doit être légèrement fondant.
  7. Couper ensuite le gorgonzola en lamelles
  8. Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème soja.
  9. Bien étaler votre pâte en essayant de faire un cercle assez régulier. Etaler le mélange moutarde et crème sur la pâte en laissant 3 cm vide sur le bords. Incorporer le mélange butternut et y déposer par dessus les morceaux de fromage.
  10. Replier les bords pour en faire une tarte rustique et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Margaux
Collaborateur groupe
Tous droits réservés

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