Tarte sur un air mi-figue mi-raisin

Tarte sur un air mi-figue mi-raisin

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Cette recette contribuera volontiers aux 5 fruits et légumes par jour ! A consommer sans modération...

Préparation
30 min

Pour
6 personnes

Saison
Eté

Temps de repos
10 min


Ingrédients

Pour la pâte sucrée
  • 25g de poudre d'amande
  • 3 œufs
  • 140g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 1 oeuf entier
  • 2g de sel

Pour la compote de figues
  • 200g de figues fraîches
  • le zeste d'une orange
  • 5g de sucre
  • Le jus d'un citron

Instructions

Pour la pâte sucrée
  1. Travailler le beurre pommade avec le sucre glace, ajouter le sel, la poudre d'amande puis incorporer l'oeuf.
  2. Ajouter la farine, melanger de façon à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
  3. Filmer et bloquer au réfrigirateur jusqu'à ce que la pâte devienne assez dure.
  4. Foncer le moule à tarte, piquer avec une fourchette et remettre 10 minutes au congélateur.
  5. Sortir le moule avec la pâte du congélateur et enfourner pour environ 25 minutes à 170°C.
  6. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Pour la compote de figues
  1. Couper les figues et les faire cuire à la casserole jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.Etaler la compote de figues et recouvrir avec les figues noires coupées en 4.
  2. Entre les figues, disposer les raisins coupés et dénoyés.
  3. Appliquer au pinceau un peu de nappage maison.
Nicolas
A Carpentras
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