Vous êtes en mal d’inspiration pour votre dîner ? Simple, rapide et réconfortante, Chef Marcel a testé pour vous cette recette onctueuse au doux goût des châtaignes et du butternut.... A consommer sans modération !
Velouté de butternut aux châtaignes
Velouté de butternut aux châtaignes
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
15 min
Pour
4 personnes
Saison
Automne Hiver
Cuisson
30 min
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Ingrédients
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 bocal de châtaignes entières à sec
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
Instructions
- Faire chauffer 20g d’huile dans une sauteuse puis ajouter les châtaignes. Les faire dorer à feu assez vif pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être dorées. Réserver.
- Pendant ce temps, brosser la courge butternut, l'épépiner et la couper en petits cubes sans l’éplucher.
- Peler l’oignon et le ciseler.
- Dans une cocotte, faire fondre 20g de d’huile.
- Ajouter les lamelles d’oignon et faites revenir 5 minutes.
- Ajouter ensuite les dés de butternut, les 2/3 des châtaignes (réserver le dernier tiers pour la déco), le cube de bouillon de légumes et mouiller avec 1L d’eau.
- Porter à petite ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes. Les cubes de butternut doivent être fondants.
- Mixer à l’aide du mixeur plongeant et server chaud.
Notes
Margaux
Collaborateur groupe
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