On part en voyage ? Pour un plat relativement vite fait, sain, original, et rempli de saveurs grâce à de bons légumes , c’est par ici !
Nous avons cuisiné ces nouilles noires avec des carottes, champignons et quelques fleurettes de brocoli. Il n’y a que du positif dans le bien manger... vous ne trouvez pas ?
Wok de légumes d'hiver et nouilles noires
Wok de légumes d'hiver et nouilles noires
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
2 personnes
Saison
Hiver
Cuisson
10 min
Ingrédients
- 2 carottes
- 8 champignons bruns
- Quelques fleurettes de brocolis
- 2 oeufs
- 120g de nouilles de riz
- 1 c. à c. d’huile d’olive
Pour la sauce
- 2c. à s. d’huile de sésame
- 2c. à s. de sauce soja salée
- 2c. à s. de vinaigre de riz
- 2cm de gingembre frais
- Le jus d’1/2 citron
Instructions
- Laver les légumes, éplucher puis couper les carottes en lamelles à l'aide d'un économe. Couper les champignons et les fleurettes de brocoli.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir le brocoli et les champignons avec 1 c. à c. d'huile d'olive. Ajouter 4 c. à s. d'eau. Couvrer et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les lamelles de carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaire.
- En parallèle, faire cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet (en général, 5 minutes de cuisson dans une eau salée bouillante).
- Préparer la sauce en mélangeant ensemble dans un petit bol l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre frais râpé et le jus de citron vert.
- Lorsque vos légumes sont cuits, ajouter les nouilles de riz puis la sauce et bien mélanger. Casser ensuite les oeufs dans le plat directement et les brouiller.
- Servir le tout dans un grand bol ou une assiette creuse, parsemer de graines de sésame et de coriandre.
Notes
Marcel Gourmands
Collaborateur groupe
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