Amaretti vegan

Amaretti vegan

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Ils accompagneront à merveille vos café  ou thé de l'après-midi ! 
Cette version vegan est réalisée avec du jus de pois, de l'Aquafaba ! Vous allez tout de même prendre un bout n'est-ce pas ?

Préparation
15 minutes

Pour
4 personnes

Saison
Toutes saisons

Cuisson
12 minutes

Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils - Tous droits réservés

Ingrédients

  • 8 cl d'aquafaba
  • 270g de poudre d'amandes complète
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Quelques zestes de citron
  • 40g de jus de citron
  • 70g de sucre glace

Instructions

  1. Zester un citron et presser le jus jusqu'à obtenir 40g de jus de citron soit environ 4cl.
  2. Mixer la poudre d'amande avec le sucre et ajouter les zestes de citrons et le jus de citron.
  3. Monter l'aquafaba et le vinaigre de cidre en neige ferme à l'aide d'un robot.
  4. Préchauffer le four à 170°C.
  5. Mélanger avec une Maryse très délicatement l'aquafaba et la poudre d'amande jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  6. Former des petites boules de pâte (pour cela, il suffit d'humidifier légèrement les doigts) à disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Saupoudrer de sucre glace et enfourner 12 minutes à 170°c.
  8. Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller du papier.
  9. A déguster avec un bon thé ou café ! Idéal aussi pour le goûter des enfants !
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co

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