Le caviar d'aubergine est une spécialité Provençale, on ne pouvait pas passer à côté cet été ! Sur des délicieuses tranches de pain grillées ou des toasts à l'huile d'olive marcel&fils, c'est un délice pour vos apéros !
Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
6 personnes
Saison
Printemps, Eté
Cuisson
30 min
Temps de repos
30 min
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Ingrédients
- 700g d'aubergines
- 20ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. d'origan
- Un peu de jus de citron
- Sel, poivre
Instructions
- Peler et émincer l’ail finement.
- Couper les aubergines en 2 et quadriller la chair. Saler, poivrer et faire cuire les aubergines au four pendant 30 minutes. Une fois cuites, les déposer dans un grand saladier puis écraser la chair à la fourchette ou dans un mixeur.
- Les mélanger aux gousses d'ail préalablement émincées et ajouter le sel, le poivre, les herbes, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger bien.
- Mettre le tout au frais pendant 30 min
- Déguster froid !
Margaux
Collaborateur groupe
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