Simple mais tellement bon. Cette recette est un des coups de cœur de Chef marcel. Alors… ne résistez-plus !
Ecrasé de poireau et pomme de terre sans gluten
Ecrasé de poireau et pomme de terre sans gluten
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
4 personnes
Saison
Hiver
Cuisson
30 min
Ingrédients
- 400g de poireaux
- 600g de pommes de terre à chair ferme
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes sans gluten
- 25g + 25g de beurre demi-sel
- Muscade
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Fendre les poireaux dans la longueur, retirer les parties abîmées et les passer sous l’eau pour bien enlever la terre. Les émincer très finement.
- Peler les pommes de terre, les couper en tout petits dés et les essuyer dans un torchon.
- Dans une cocotte, répartir les poireaux, les pommes de terre et la gousse d’ail pelée et émincée. Ajoute 40 cl d’eau, le bouillon cube émietté et râper un peu de muscade.
- Porter à ébullition, saler, poivrer et ajouter la moitié du beurre en copeaux. Laisser cuire à feu vif pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et le bouillon très réduit. Verser le contenu de la cocotte dans un grand plat creux et répartir le reste en coupeaux. A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement les légumes. Parsemer un peu de ciboulette.
Notes
Perrine
Naturopathe à Plan de Campagne
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