Fondant au chocolat allégé à la compote de pomme

Fondant au chocolat allégé à la compote de pomme

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Laissez-vous tenter par ce fondant très très gourmand. Petit "twist" des recettes traditionnelles, Chef Marcel a ajouté un fond de compote de pomme, afin de ne pas déroger à la règle des 5 fruits et légumes par jour !

Préparation
10 min

Pour
8 personnes

Saison
4 saisons

Cuisson
20-25 min


Ingrédients

  • 200g de chocolat pâtisser
  • 100g de sucre
  • 3 œufs
  • 150g de compotes de pommes
  • 50g de farine
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à cake de papier cuisson. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter le chocolat fondu, la compote de pomme et la fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Verser la farine et la fleur de sel et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans le moule à cake chemisé et enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.
  3. Le gâteau doit être encore coulant à sa sortie du four. Le laisser refroidir 15 minutes dans son moule avant de la démouler puis à nouveau 30 minutes hors du moule dans son papier cuisson avant de pouvoir le couper et le déguster.

Notes

La compote : vous pouvez utiliser une compote de pommes achetée dans vos magasins Marcel&fils puisqu’on ne la sent pas. Mais vous pouvez bien sûr utiliser aussi de la compote de pommes maison. Dans ce cas, épluchez et épépinez 2 pommes puis coupez
  • les en petits morceaux. Faites compoter à feu très doux pendant 30 à 40 minutes, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
  • Marcel Gourmands
    Collaborateur groupe
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