Galette des rois aux poires et noix de pécan

20 min

4 pers

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"Qui aura la fève cette année ? "

La galette des rois est dégustée dans nos cuisines tous les ans pour célébrer le solstice d'hiver.

Le chanceux qui trouvera la fève sera couronné et choisira sa reine.

C'est l'occasion de se retrouver en famille ou bien entre amis pour fêter ça autour d'un verre de cidre ou d'un kombucha !

Préparation
20 min

Pour
4 pers

Saison
Hiver

Cuisson
45 min

Temps de repos
10 min

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Préchauffer le four à 180°
Dans un petit plat mettre les noix de pécan et le sirop d’érable bien mélanger
Enfourner pour 15 min pour que les noix caramélisent sortir et laisser refroidir dans une assiette froide.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, la pulpe de vanille, le rhum le beurre ramolli et les 2 œufs.
Dérouler une pâte feuilletée Piquer un peu la pâte, pour qu’elle ne gonfle pas et placer la garniture et laisser 3 cm sur les bords.
Ajouter la poire préalablement coupée en petits dés.
Puis les noix de pécans grillées. N’oubliez pas la fève !
Recouvrir d’une deuxième pâte en collant bien les deux pâtes.
Enduire d’un jaune d’œuf et placer au frais 10min.
Tracer des traits sur le dessus à l’aide d’une pointe de couteau sans oublier de faire un petit trou au milieu pour que l’air puisse s’échapper. Puis enfourner 30 min. La galette doit être bien dorée. À la sortie du four laisser refroidir sur une grille et déguster tiède.