Gâteau framboises et pistaches

Gâteau framboises et pistaches

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Simple mais tellement bon. Cette recette est un des coups de cœur de Chef marcel. Alors… ne résistez-plus !

Préparation
15 min

Pour
4 personnes

Saison
Eté

Cuisson
30 min

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Ingrédients

  • 3 œufs
  • 80g de suce
  • 250g de ricotta
  • 140g de poudre d’amandes
  • 50g de pistaches en poudre
  • 150g de framboises
  • Pistaches concassées
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs.
  3. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la ricotta, les amandes en poudre et la poudre de pistache (astuce : pulvériser vos pistaches concassées dans un mixeur pour obtenir une poudre.)
  5. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement (sans les casser) au mélange précédent.
  7. Beurrer le moule et y verser la préparation.
  8. Répartir les framboises sur le dessus en appuyant pour qu’elles se mélange à la préparation. Puis ajouter quelques pistaches concassées.
  9. Enfourner le gâteau pour 30 minutes à 180°C.
  10. Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler et le déguster !
Margaux
Collaborateur groupe
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