Gnocchi aux épinards, tomates séchées & parmesan

Gnocchi aux épinards, tomates séchées & parmesan

"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"

Un plat typiquement de saison et hyper réconfortant ! Il n'est pas très "light" mais il est à tomber, le secret délice de ce plat réside dans le gratiné...

Préparation
15 min

Pour
4 personnes

Saison
Printemps, Eté

Cuisson
26 min

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Ingrédients

  • 600g de gnocchi
  • 1 petit fenouil
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 150g de jeunes pousses d’épinards frais
  • 200g de tomates séchées réhydratées
  • 200 ml de crème soja ou crème normal
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 50g de parmesan
  • piment d’Espelette
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 degrés.
  2. Emincer l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Rajouter le fenouil coupé en petits morceaux. Laisser revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
  3. Rajouter ensuite les gnocchi et les épinards lavés. Mélanger et cuire 3 minutes.
  4. Verser le bouillon de veau et la crème soja. Rajouter le parmesan et les tomates confites. Saupoudrer de piment d’Espelette. Mélanger le tout et prolonger la cuisson 3 minutes.
  5. Enfourner 10 minutes, le temps de gratiner le tout. Déguster chaud ! 

Notes

Si vous n’avez pas de poêle, pas de panique, vous pouvez verser les gnocchi dans un plat allant au four et vous enfournez ! Pour une version vegan, enlever le parmesan ou remplacez-le par du fromage vegan.
Margaux
Collaborateur groupe
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