Les "gnogno" sont de retour. Cette recette est un des coups de cœur de Chef marcel. Alors… ne résistez-plus !
Gnocchis maison aux figues
Gnocchis maison aux figues
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
3 personnes
Saison
Automne
Cuisson
60 min
Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils
Ingrédients
La pâte à gnocchis
- 500g de pomme de terre (type Amandine)
- 150g de farine de petit épeautre
- 1 jaune d’œuf
- 6 grosses feuilles de basilic frais
- Une poignée de figues
- 100g de parmesan
- Quelques pignons de pin
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d’eau pendant 30 minutes.
- Faire cuire comme indiqué sur le paquet le mélange de graines, puis faire poêler les saucisses.
- Une fois qu’elles sont cuites, les sortir, les peler puis les écraser en purée et laisser refroidir.
- Une fois la purée refroidie ajouter le jaune d’œuf, le sel, le poivre, le basilic ciselé et la farine petit à petit en mélangeant du bout des doigts. Obtenir une boule de pâte qui ne colle pas trop.
- Saupoudrer le plan de travail de farine et former trois boudins de pâte.
- Pour former les gnocchis : couper des tronçons de 2 cm et former le gnocchi à l'aide d'une fourchette dans le creux de la main.
- Placer les gnocchis sur un grand torchon propre et laisser reposer 15 minutes.
- Faire chauffer une grande marmite d’eau et une fois l’eau à ébullition, plonger les gnocchis environ 2 min. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
- Servir dans une assiette et ajouter les figues coupées en deux, le parmesan, les quelques feuilles de basilic et l'huile d'olive.
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellement_andco
