Pourquoi choisir quand on peut préparer un cookie et un brownie en même temps ?
Le brookie, ce petit nom donné à la pâtisserie qui signe la rencontre entre un cookie et un brownie !
Nous avions très envie de vous partager cette recette sans beurre et sans sucre raffiné ! Une version originale, plus légère mais qui reste hyper gourmande ! Il n’y a plus qu’à...
Le brookie simple et gourmand
Le brookie simple et gourmand
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
30 min
Pour
8 personnes
Saison
4 saisons
Cuisson
30 min
Ingrédients
- 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 3 œufs
- 70g de farine de blé T110 semi-complète
- 60g de sucre de coco
- 150g de chocolat pâtissier Marcel&fils
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 40g de noisettes en poudre
- 30g de noisettes décortiquées
La partie cookie
- 1 œuf
- 60 g d’huile de noisette
- 150 g de farine de blé T110 semi-complète
- 40 g de poudre de noisette
- 50 g de sucre de coco
- 1 c. à c. rase de levure de chimique
- 40g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la compote de pomme avec les œufs.
- Ajouter ensuite la farine, le sucre de coco, la poudre de noisette, le bicarbonate. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde puis l'ajouter à la préparation et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule carré (ou rond) en silicone recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger l’huile de noisette et l’œuf. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure, le sucre de coco, et mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse légèrement friable.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Émietter la pâte à cookie sur la pâte à brownie, puis enfourner pour 30 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, attendre que le brookie refroidisse un peu avant de le démouler.
Marcel Gourmands
Collaborateur groupe
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