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Le dhal de lentilles corail et son riz

Le dhal de lentilles corail et son riz

30 min
4 personnes
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"Le comfort food des quatre saisons"

Excellentes pour votre santé, les lentilles sont idéales dans une recette "régime" ou si vous souhaitez limiter votre consommation de viande : riche en protéines végétales (9g pour 100g) : c'est un très bon substitut à la protéine animale. 
Cette recette est également riche en fibres, ce qui lui permet d'être très digeste et idéale pour les transits perturbés. 
Enfin, les lentilles sont un très bon apport en minéraux : riche en fer, vitamines : notamment vitamine B3, très important pour votre métabolisme énergétique !
Découvrez notre recette en format vidéo juste ici ! 

Préparation
30 min

Pour
4 personnes

Saison
Toutes saisons

Cuisson
20 min

Temps de repos
1h

Votre recette préférée de dhal de lentilles partagez là nous @marceletfilsbio

Ingrédients

Pour le dhal : 

  • 240g de riz blanc ou semi-complet
  • 240g de lentilles corail
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 200ml de lait de coco
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de curry 
  • 1 c. à c. de paprika
  • 3 gousses d'ail 
  • 1 oignon blanc
  • 1 c. à s. d'huile de colza
  • Une botte de feuilles de coriandre 

Pour la sauce : 

  • 1  gousse d'ail 
  • 1 c. à c. de piment d'espelette 
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de graines de sésame

Instructions

  1. Dans une poêle assez creuse, faites chauffer l'huile d'olive avec l'oignon coupé. Laissez colorer. Ajoutez ensuite les lentilles corail, le concentré de tomate ainsi que les épices.
  2. Ajoutez le lait de coco au mélange précédent. Ajoutez la coriandre. Laissez mijoter environ 20 min en pensant à mélanger de temps en temps pour que les lentilles n'accrochent pas. Vous pouvez ajouter de l'eau au fur et à mesure. 
  3. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole.
  4. Faites la sauce : Coupez votre ail très finement. Rassemblez l'huile d'olive, l'ail, les graines de sésame et le piment dans un petit bol.
  5. Pour le dressage : ajoutez votre riz, un filet de jus de citron sur le dessus, si vous le souhaitez. Accompagnez votre riz du dhal. Ajoutez votre sauce sur le dessus et quelques herbes fraîches. Dégustez ! 
Margaux
Collaborateur groupe
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