Comment réussir des (vraies) pâtes à la carbonara ? Nous on est fan de pâtes chez marcel&fils, et encore plus lorsque nous utilisons les spaghettis marcel&fils made in Italie !
Pâtes à la carbonara
Pâtes à la carbonara
"Pour un plat simple et efficace !"
Préparation
15 min
Pour
4 personnes
Saison
Toutes saisons
Partagez-nous vos photos de spaghetti carbonnara si vous faites la recette @marceletfilsbio
Ingrédients
- 620g de spaghettis blanches marcel&fils
- 3 oeufs entiers bio
- 6 jaunes d'oeufs bio
- 300g de lardons bio
- 300g de parmesan frais râpé
- Sel & poivre
Instructions
Dans une grande casserole, faites chauffer environ 4 litres d'eau avec une pincée de sel. Pendant ce temps, mettez les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, à feu moyen/doux, pour faire fondre doucement le gras.
Battez les oeufs dans un grand bol et ajoutez la moitié du parmesan, ou plus si vous êtes un grand fan de Parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante, en les remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Pendant ce temps, vérifiez les lardons : le gras doit partiellement fondre, et la partie chair doit devenir un peu croustillante.
Égouttez rapidement les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Mettez-les dans le bol avec les œufs et mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Ajoutez les lardons, en ajoutant éventuellement un peu du gras fondu, et mélangez à nouveau. Servez chaud avec du fromage et du poivre selon votre goût !
