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Purée de patate douce aux châtaignes

Purée de patate douce aux châtaignes

20min
4 personnes
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Si ce n’est pas LA recette d’automne qui donne envie, alors laquelle ?

Sur Instagram, on vous propose des idées de recettes de Noël sous forme d’épisodes !
Voici l’épisode 1 : la purée de patate douce et châtaigne. Une purée douce et ultra gourmande, relevée à l’ail, avec quelques noix et morceaux de châtaignes pour une touche de croquant irrésistible !

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Préparation
20min

Pour
4 personnes

Saison
Automne

Découvrez notre recette en image juste ici @marceletfilsbio

Ingrédients

1 poignée de noix

1 boite de marron 

2 patates douces (800g)

40g de beurre

200ml de lait 

Sel et poivre

Instructions

  1. Épluchez vos patates douces et coupez-les en petits morceaux. Placez ensuite les morceaux dans une grande casserole et recouvrez-les d’eau. Portez l’eau à ébullition, puis laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes. Lorsque les morceaux de patates douces sont tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée.
  2. Ajoutez ensuite du beurre et des châtaignes émiettées, puis mélangez bien pour que le beurre fonde sous la chaleur des patates douces.
  3. Versez ensuite votre lait sur la purée et mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez un peu de lait supplémentaire si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût. (Vous pouvez aussi relever la purée avec des épices comme du cumin, du gingembre, du piment d’Espelette ou du curry, selon vos envies.)
  4. Servez votre purée avec un filet d’huile d’olive.
  5. Faites toaster vos noix et vos morceaux de châtaignes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail émincée. Ce mélange croquant sera le topping parfait pour sublimer votre purée.
Lilou
Collaborateur groupe
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