Une recette de risotto ? Nous on dit un grand oui ! Alors quand elle est testée et recommandée par Frédéric, notre responsable fruits et légumes à Valence, on court mettre un tablier pour commencer à cuisiner !!
La saison des Cèpes démarre, il est très apprécié pour son parfum délicat et subtil et son petit goût de noisette.
Le cèpe convient à de nombreuses recettes : sauces, veloutés, purées, émincés, idéal pour accompagner des pâtes ou faire le fameux risotto aux cèpes de Frédéric (hmmm...)
Les conseils de préparation pour des cèpes au top : nettoyer le cèpe avec un linge humide et couper le bout terreux au niveau du pied. Il est également recommandé de retirer la mousse (d'aspect visqueux) située sous le chapeau.
Bonne découverte !
